Si usted cayó en la tentación de comer un alimento poco sano, el vino tinto puede reparar parte del daño. “Los polifenoles del vino tinto pueden reducir la circulación de oxicolesterol después de la absorción”, dice la investigadora italiana Fausta Natella. Se refiere a una peligrosa forma de colesterol oxidado presente en la comida frita y procesada. “El oxicolesterol puede causar aterosclerosis, y tiene también un efecto carcinogénico”. Cuando la experta analizó muestras de sangre de personas que bebieron vino luego de comer una hamburguesa con queso doble, observó una clara reducción del oxicolesterol (el consumo de vino, ya lo sabe, debe ser moderado).